Onrijpe tomaten haal je van de plant om binnenshuis na te laten rijpen.

Door te weinig zonlicht zullen je vruchten niet of nauwelijks nog rijp worden. Leg de vruchten in een kistje of bakje en leg er meteen een rijpe banaan of appel bij. In dergelijk fruit zit namelijk ethyleengas. Dat is een rijpingsgas dat ervoor zal zorgen dat de vruchten uiteindelijk hun kleur krijgen. Dek af met krantenpapier en wacht anderhalf tot twee weken. Controleer de vruchten wel regelmatig op schimmels en selecteer alleen de gezonde exemplaren. De onrijpe exemplaren zullen zo alsnog rijp worden.

Door het gebrek aan zonlicht en daardoor natuurlijke suikers hoef je niet meer te rekenen op een culinaire smaaksensatie, maar in soepen en sauzen doen ze het prima!