Uiensoep is gemakkelijk te maken en erg lekker. Het past bij alle jaargetijden. Het recept is voor 4 personen.

Ingrediënten
– 400 gram uienringen
– Olie
– 1 el bloem
– Bouillon
– Witbrood of stokbrood
– Geraspte kaas

Bereiding
Stoof de uien in wat (olijf)olie tot ze glazig zijn, voeg de bloem toe en blus af met bouillon (zelfgemaakt of van een blokje). Als de uien gaar zijn, schep je de soep in vuurvaste kommen. Leg op elke portie soep een geroosterd sneetje brood en strooi er een dikke laag geraspte kaas over. Zet de kommen even onder de grill tot de kaas gesmolten is.