Deze tomatensaus is het lievelingsrecept van blogger Floor Korte. En dat snappen wij!

Ingrediënten
3 sjalotjes
3 tenen knoflook
olijfolie
1 kg tomaten uit de tuin
paprika
rode peper
zout en peper
basilicum
peterselie
oregano
tijm
rozemarijn

Verder nodig:
Potten om de saus in te doen

Bereiding
Zet de potten in een volle wasbak met heet water totdat ze onder staan, zo zijn ze goed warm en schoon.
Snijd de knoflook en sjalotjes fijn en doe ze in een grote pan met een scheut olijfolie. Snijd de kilo tomaten en de paprika’s in grove stukken.
Hak voor meer pit ook de rode peper fijn.
Voeg de tomaten, paprika en rode peper toe aan de pan met knoflook en sjalotjes. Laat dit 20 minuten koken tot een stevige moes.
Ga er dan met de blender door tot het mengsel egaal van structuur wordt, of laat lekker wat stukken erin zitten voor meer bite.
Doe wat grof gemalen peper en zout en een scheut olijfolie door het mengsel, breng het dan weer even aan de kook!
Voeg vervolgens de peterselie, basilicum, oregano, tijm en rozemarijn toe, alles of alleen wat je lekker vindt.
Giet de hete passata in de hete potten tot zo ver mogelijk aan de rand, doe meteen de deksels erop.
Zet de potten ondersteboven en laat ze afkoelen. Klaar!
Benieuwd naar meer lekkere recepten van Floor? Je vindt ze hier en op Floorsmoestuin.nl.