Eind april kun je, afhankelijk van het weer, de eerste langverwachte asperges oogsten. Asperges zijn namelijk typische voorjaarsgroenten die tot wel 10 jaar op dezelfde plek kunnen groeien. En hoewel ze elk jaar het beste van zichzelf geven oogst je ze beter pas na gemiddeld 3 jaar, om uitputting te voorkomen.

Oogsten
Witte asperges oogsten betekent goed uit je doppen kijken. Inspecteer elke dag het bed of perceeltje op barstjes in de grond. Dat wil immers zeggen dat een gebleekte asperge klaarzit om geoogst te worden. Wacht niet te lang want asperges groeien elke dag een beetje en voor je het weet worden ze groen door het zonlicht. Groene asperges zijn dan weer een stuk makkelijker omdat ze niet gebleekt hoeven te worden en op het juiste tijdstip moeten worden geoogst.

TIP
Je oogst asperges tot 24 juni, daarna houdt het op. Als je ze toch langer oogst, dan raken de planten uitgeput en kunnen er groeiproblemen ontstaan.