Tatsoi is een Aziatische groente. Ze produceert blaadjes die rond en stevig zijn. Ze is familie van de kruisbloemigen en is – in tegenstelling tot wat je zou denken – geen bladgroente maar een kool. Je zaait tatsoi in augustus en september om net voor de winter te oogsten. Ze is matig winterhard, maar overleeft een extreem koude winternacht niet. Bescherm de plant dus tijdig om te kunnen blijven oogsten. Geef de planten voldoende ruimte als je ze plant, ze kropjes kunnen namelijk vrij groot worden. Een onderlinge afstand van om en bij de 20 centimeter is prima. Tatsoi groeit snel en kan daarom al na een paar weken een eerste keer geoogst worden. Je plukt dan al een aantal blaadjes, maar laat de krop groeien. Zo hoef je niet te wachten en produceert de plant voortdurend nieuwe blaadjes. Je verwerkt tatsoi rauw in salades, of je gebruikt ze als roerbakgroente in wokgerechten.