Geen inspiratie om te bepalen welke groente je volgend jaar in de moestuin wilt? Of op zoek naar een bijzondere groente om straks op je kerstdiner te serveren? Romanesco of torentjesbloemkool is een absolute aanrader. Hij is niet wit, maar opvallend groen en bezit roosjes die regelrecht uit een kunstwerkje lijken te komen. 

De aparte romanesco met zijn frisgroene torentjes vind je tegenwoordig steeds vaker in de supermarkt of bij de groenteboer. Maar ook in eigen tuin doet deze groente het prima. Behandel ze als gewone bloemkolen en zaai vanaf april tot juni. Zaai ze voor in een bakje en verspeen zodra de zaailingen hun eerste echte blaadjes hebben gevormd. Na gemiddeld 3 tot 4 weken kun je ze een plekje geven in de moestuin. Om vraatschade door rupsen en het koolwitje of de koolvlieg te voorkomen, kun je ze maar beter direct onder insectengaas planten. Geef af en toe water tijdens droge periodes en oogst wanneer de bloemkool groot genoeg is. In tegenstelling tot gewone witte bloemkool hoef je deze variant niet te beschermen tegen direct zonlicht. Romanesco’s kun je 3 tot 5 dagen bewaren in het koelvak van je koelkast.