Ben jij ook zo dol op de Italiaanse keuken? Met dit recept voor pannacotta, verwerk je jouw frambozenoogst in een overheerlijk Italiaanse toetje!
Ingrediënten (4 personen)
- 500 ml slagroom
- 1 vanillepeul
- 70 g suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 150 g verse frambozen
- 50 g poedersuiker
- 1 el citroensap
Bereiding pannacotta
Verwarm de slagroom in een pan tot tegen het kookpunt.
Snijd de vanillepeul open, schraap het merg er uit en voeg die bij de slagroom.
Leg ook de overgebleven peul in de pan.
Voeg de suiker toe en blijf roeren tot alle suiker is opgelost.
Laat de room 10 tot 15 minuten sudderen op laag vuur en roer af en toe.
Week de blaadjes gelatine in koud water (5 minuten), knijp ze uit en voeg ze toe in de pan.
Roer tot de gelatine volledig is opgelost, haal dan de vanillepeul uit de pan.
Verdeel het slagroommengsel over vier bakjes over glaasjes.
Zet de bakjes of glaasjes in de koelkast en laat ze 4 uur afkoelen.
Bereiding frambozensaus
Pureer de frambozen met een staafmixer en voeg de poedersuiker toe.
Roer een eetlepeltje citroensap door de saus.
Tip: Houd een paar mooie frambozen apart voor de garnering
Finishing touch
Stort de afgekoelde pannacotta op bordjes en giet er wat frambozensaus overheen. Garneer met een paar frambozen en eventueel een blaadje munt.
Enjoy!
