Lavendel geurt heerlijk in de tuin. Maar ook in de oven, bak er bijvoorbeeld deze lekkere lavendelkoekjes van!

Ingrediënten
175 g bloem
75 g basterdsuiker
Een snufje zout
125 g boter
2 el lavendelbloemen
1/2 vanille stokje

Bereiding deeg

• Verwarm de boter en de suiker in een steelpan.
• Haal het merg uit het vanillestokje en meng dit door de andere ingrediënten.
• Meng het geheel tot de boter gesmolten is en de suiker opgelost is.
• Als het mengsel afgekoeld is, voeg je de lavendelbloemen, het zout en de bloem toe. Roer het even goed door elkaar en kneed daarna verder met je handen tot er een egaal deeg ontstaat.
• Maak van het deeg een rol, verpak het in plasticfolie en laat het ongeveer een halfuurtje opstijven in de koelkast.

Lavendelkoekjes bakken

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Vet een bakplaat in of bedek het met bakpapier.
• Snijd plakjes van de deegrol en verdeel ze ruim over de bakplaat.
• Bak ze circa 15 minuten tot ze mooi bruin zijn.
• Laat ze afkoelen op een rooster.
• Genieten!