Maak van je pannenkoeken heerlijk groene traktaties!

Voor 4 personen

Ingrediënten voor de pannenkoeken
circa 275 ml melk
150 g kikkererwtenmeel
een snufje zout
2 eieren
2-3 el boter

Ingrediënten voor de vulling
1 grote snijbiet
4 lente-uitjes
4 salieblaadjes
1 knoflookteentje
2 el olijfolie
zout naar smaak
versgeraspte nootmuskaat

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 80 graden.
• Roer de melk met bloem en zout tot een glad papje.
• Meng de eieren door het papje en laat dit 15 minuten rijzen.
• Bak 4 pannenkoeken in niet te hete boter goudgeel en houd ze in de voorverwarmde oven warm.
• Was voor de vulling de snijbieten en maak ze schoon.
• Hak de witte stengels fijn en snijd het groen in repen.
• Snijd de lente-uitjes in ringen.
• Hak de saliebladeren fijn.
• Pel het knoflookteentje en hak het fijn.
• Fruit het wit van de snijbiet en de lente-uitjes 1-2 minuten lichtjes bruin in hete olie.
• Voeg de snijbietbladeren en de salie toe en laat alles in 2-3 minuten gaar worden.
• Breng met zout en nootmuskaat op smaak, vul de pannenkoeken ermee en dien op.

Bereidingstijd: 30 minuten ǀ Rijstijd: 15 minuten ǀ Kooktijd: 15 minuten

Meer heerlijke recepten vind je in het magazine De Tuin op Tafel.