Maak van je pannenkoeken heerlijk groene traktaties!
Voor 4 personen
Ingrediënten voor de pannenkoeken
circa 275 ml melk
150 g kikkererwtenmeel
een snufje zout
2 eieren
2-3 el boter
Ingrediënten voor de vulling
1 grote snijbiet
4 lente-uitjes
4 salieblaadjes
1 knoflookteentje
2 el olijfolie
zout naar smaak
versgeraspte nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 80 graden.
- Roer de melk met bloem en zout tot een glad papje.
- Meng de eieren door het papje en laat dit 15 minuten rijzen.
- Bak 4 pannenkoeken in niet te hete boter goudgeel en houd ze in de voorverwarmde oven warm.
- Was voor de vulling de snijbieten en maak ze schoon.
- Hak de witte stengels fijn en snijd het groen in repen.
- Snijd de lente-uitjes in ringen.
- Hak de saliebladeren fijn.
- Pel het knoflookteentje en hak het fijn.
- Fruit het wit van de snijbiet en de lente-uitjes 1-2 minuten lichtjes bruin in hete olie.
- Voeg de snijbietbladeren en de salie toe en laat alles in 2-3 minuten gaar worden.
- Breng met zout en nootmuskaat op smaak, vul de pannenkoeken ermee en dien op.
Bereidingstijd: 30 minuten ǀ Rijstijd: 15 minuten ǀ Kooktijd: 15 minuten
Meer heerlijke recepten vind je in het magazine De Tuin op Tafel.
