Uien en sjalotten zijn oogstbaar wanneer het loof dor begint te worden en tegen de grond gaat. Wil je het proces versnellen, help ze dan een handje door ze allemaal dezelfde kant op te duwen. Het loof, net boven de bol, zal dan snel neervallen.

Even laten liggen
Idealiter laat je de oogst een 10 tot 14 dagen liggen op houten bakjes waar er voldoende lucht in en onder kan, om droog te worden. Controleer regelmatig op rotte of beschimmelde exemplaren, die gaan er meteen uit. Zodra de uien min of meer droog zijn kun je ze aan touwtjes vastmaken en op een droge plek ophangen. Je kunt ze ook in kistjes leggen en af en toe controleren op zieke bollen, zo voorkom je dat ze snel bederven. Na gemiddeld 3 tot 4 weken, afhankelijk van de plaats waar ze opgeslagen liggen, zijn ze droog. Je bewaart uien en sjalotten op een koele, donkere plaats. Een warme omgeving kan de bollen namelijk opnieuw laten schieten. Ook bij knoflook wacht je tot de plant aangeeft wanneer ze klaar is om geoogst te worden. Al laat je het loof van knoflook niet helemaal dor worden, je wacht tot de bladeren geel en bruin worden. Haal ze bij droog weer uit de grond en hang ze meteen op, met een touwtje.