Wil je een lekker gevulde kippensoep maken? Voeg er dan maïs, wortel en aardappelen aan toe.

Ingrediënten (voor 4 personen)
– 1 ui
– 1 knoflookteentje
– 1 stengel bleekselderij
– 1 wortel
– 300 g vastkokende aardappelen
– 2 el maïskiemolie
– 120 ml droge witte wijn
– circa 500 ml kippenbouillon
– 2 kipfilets (à 140 g)
– 400 g maïskorrels
– 100 ml melk
– 150 ml room
– zout
– cayennepeper

Bereiding
Pel de ui en het knoflookteentje en snipper ze fijn. Was de selderij, maak schoon en snijd hem in kleine blokjes. Schil de wortel en snijd deze eveneens in kleine blokjes. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in 2-3 cm grote blokjes. Fruit ui, knoflook, selderij, wortel en aardappelblokjes ongeveer 3 minuten in een grote pan in hete olie. Blus met witte wijnen bouillon, breng aan de kook en laat circa 15 minuten zachtjes sudderen. Spoel de kipfilets af, dep ze droog, leg ze in de soep en laat ze in circa 10 minuten op zacht vuur garen. Haal de filets uit de soep, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Laat de maïskorrels goed uitlekken, pureer de helft en voeg beide met de melk en de room aan de soep toe. Breng de soep met zout en cayennepeper op smaak. Voeg de kip toe en dien op.