Wil je een lekkere hartige taart maken? Deze courgettetaart tover je zo bij jou op tafel.

Ingrediënten
– 2 courgettes
– 2 el olijfolie
– 1 ei
– 100 g geraspte kaas
– 8 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
– 250 g ricotta
– zout en peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de plakjes courgette voor ongeveer 2 minuten. Leg ze even apart op een bordje. Vet een quiche- of taartvorm in en bekleed deze met de plakjes bladerdeeg.

Klop de ricotta met de kaas en het ei tot het een glad mengsel wordt. Voeg er naar smaak wat zout en peper aan toe. Verdeel het mengsel over de taartvorm en leg er vervolgens de plakjes courgette op. Zet de taart voor 40-45 minuten in de oven. Controleer vervolgens met een satéprikker of de taart goed gaar is.