Geen inspiratie om te koken met aardpeer? Of je wilt een keertje iets anders? Maak dan deze heerlijk makkelijke chips! Je moet alleen de aardperen door de mandoline halen, verder is er nauwelijks werk aan. We love it!
Voor 4 personen
- 10 middelgrote aardperen
- fleur de sel of grof zeezout
Zo maak je het klaar
Was de aardperen grondig, wij schillen ze namelijk niet. Haal ze één voor één door de mandoline om fijne plakjes te maken. Spoel ze met water en dep ze droog in een keukenhanddoek. Verhit een pan met frituurolie of frituur ze op 180 °C gedurende 2 tot maximum 3 minuten. Bak ze tot ze knapperig en goudbruin zijn. Haal ze uit de olie, laat ze uitlekken op wat keukenpapier en werk af met fleur de sel of grof zeezout. Wedden dat je gasten de hele kom in geen tijd naar binnen werken?
Tips en weetjes
- Aardperen bevatten, in tegenstelling tot aardappelen, weinig zetmeel. Ze kleven nauwelijks aan elkaar wanneer je ze bakt.
- Je kunt ook verse kruiden zoals peterselie en bieslook fijnsnipperen en mengen onder de chips.
Foto: Björn Van Driessche
