Deze vegetarische burger is heel eenvoudig om zelf te maken en ook nog eens erg lekker. De broccoliburgers zijn lekker als snack met een frisse dip of als groenten bij een maaltijd.

Ingrediënten
– 225 g broccoli
– 2 eetlepels bloem
– 1 ei
– halve theelepel paprikapoeder
– halve ui
– 1 teen knoflook
– zout en peper

Bereiding
Kook de broccoli gaar in ongeveer 7 minuten. Klop het ei en voeg hier de bloem, paprikapoeder, knoflook, ui en zout en peper aan toe. Stamp de broccoli fijn en voeg deze toe aan het mengsel. Meng het goed door elkaar en vorm kleine burgers van het mengsel. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de burgers tot ze goudbruin zijn.