Gezond en zelfgemaakt

Ketchup kun je gemakkelijk zelf maken: snijd hiervoor 2 kg rijpe tomaten in stukjes en doe ze met 250 g gehakte uien in een hoge pan met vuurvaste bodem. Laat de tomaten en uien ongeveer 45 minuten op een laag vuur sudderen. Giet de massa vervolgens door een fijne zeef. Doe de gezeefde tomaten terug in de pan en laat ze net zo lang zachtjes sudderen tot ze wat ingedikt zijn. Breng met 1 el zout, 100 g suiker, 4 el wijnazijn, 1 tl versgemalen witte peper, 1 tl gemalen mosterdzaadjes, ½ tl gemberpoeder en ½ tl piment op smaak.

Giet de ketchup in met heet water omgespoelde flessen en sluit die goed af.