Iedereen kent spruitkool. Je lust ze, of je lust ze niet. Zo simpel is dat. Voor de spruitjeslovers zijn er leuke variaties, om je moestuinavontuur een beetje spannender te maken. Ooit al gehoord van roosjesspruitjes? Ze groeien, net als de traditionele variant – in de oksel van de plant, maar zien eruit als kleine eetbare, groene en paarse gekrulde roosjes. De gekrulde spruiten kweek je op dezelfde manier als zijn gewone broertje, alleen het eindresultaat ziet er wat leuker uit. De spruiten zijn ook iets minder vast, de schutbladeren staan iets wijder van elkaar, wat de bereidingsmogelijkheden ook meteen interessanter maakt. Je kunt ze stoven, gebruiken in ovenschotels, of je maakt er puree van – wat jammer zou zijn, gezien de leuke bladvormen en structuren.