De ui noemt men ook wel boomui. De plant is eetbaar en produceert, in tegenstelling tot wat je zou verwachten, geen dikke bollen die je ogen doen tranen maar eerder een dik en vlezig loof en een handvol kleine broedbolletjes, bovenaan de plant.

Broedbolletjes
Egyptische ui vormt dikke stelen waarin een bloem lijkt te zitten. Wanneer ze opent zie je echter geen bloemen maar kleine bolletjes in wording. Je kunt de broedbolletjes in het voorjaar planten, of in het najaar. Boomui is namelijk goed winterhard.

Alles is eetbaar
Je eet het loof, dat uiteraard de typische uiensmaak bezit en de broedbolletjes, die je kunt fijnsnipperen in salades en andere bereidingen. Egyptische ui kan in de vollegrond gekweekt worden, maar doet het ook bijzonder goed in een pot.