De moestuin zit vol verrassingen. Elk jaar ontdek je nieuwe groenten waarvan de smaak goed is, of de vorm net erg opvallend is. Wij bij De Tuin op Tafel nemen het dit keer op voor kolen. Eerlijkheidshalve moeten we bekennen dat ze het niet overal goed doen, soms te lijden hebben onder rupsenplagen en daardoor een kleine oogst produceren. Toch zijn ze rasechte moestuinklassiekers, die de moeite waard zijn om een keertje te proberen. Een overzicht van 3 must-have kolen die spontaan een glimlach op je gezicht toveren.

1. ‘Petit Posy’: Opvallende roosjes spruitkool die paarse spruiten produceert. Ze zien eruit als mini kolen. Het gaat hier om een Engelse kruising tussen spruitkool en boerenkool, met dit gekke – maar lekkere – resultaat als gevolg.

2. Palmkool of Cavolo nero: Een grote, rechtopgroeiende bladkool die intens blauw-groene bladeren produceert. De kool kan tot wel anderhalve meter groot worden. Cavolo nero is een tweejarige kool, die je vooral in het eerste jaar eet, en vanaf het tweede jaar gaat bloeien met intens gele bloemen. Je eet de bladeren van beneden naar boven, waardoor de kool steeds vaker op een palmboom gaat lijken. Een aanrader!

3. ‘Romanesco’ of torentjesbloemkool: al lang geen nieuwtje meer, maar wel erg boeiend om zelf te kweken. Je kweekt ze als klassieke bloemkolen. De kool produceert intens groene bloemknoppen die erg leuk zijn om te verwerken in de keuken.