Omdat we je bij De Tuin op Tafel graag inspireren, schotelen we je citroenkomkommer voor. Het is een groente die je in de openlucht kweekt, in de kas raken de kleine bloempjes nauwelijks bevrucht. De vrucht is geel en rond, de smaak is gelijkend aan komkommer, maar dan iets frisser en zuurder. Een aanrader voor wie graag experimenteert in de moestuin!

Wat je moet weten
De vruchtgroente is eigenlijk het dikkere, gele broertje van de groene komkommer. In tegenstelling tot die laatste plant je citroenkomkommer wel buiten vanwege de noodzakelijke bestuiving. Kaskomkommers bezitten namelijk zogeheten phartnocarpe bloemen, die geen bij of hommel nodig hebben om vruchten te produceren. Citroenkomkommers hebben de hulp van Moeder Natuur wel nodig. Zaai ze in april en plant uit in de moestuin vanaf half mei, na de ijsheiligen dus. Geef ze een plekje in de zon op een plaats waar het af en toe waait. Dat houdt namelijk schimmels zoals meeldauw op een afstand. Zorg voor een klimrekje waar de plant tegenaan kan groeien en geef af en toe water wanneer het lange tijd droog is. Oogsten doe je vanaf augustus tot de eerste vorst. Citroenkomkommers oogst je het best jong, omdat ze dan het sappigst zijn en dan nog kleine zaden bevatten. Je gebruikt ze als gewone komkommer in salades of in koude komkommersoepjes. Of je legt ze op in azijn: heerlijk!

Foto: Björn Van Driessche