Vanaf mei en juni tot eind november en zelfs december draait de oogstmachine – jij dus – op volle toeren. Je eet courgettes tot ze je oren uit komen, je haalt noodgedwongen tomaten door de passe-vite en je draait hele kroppen sla in de soep. Of je legt augurken in, je maakt heerlijke jam en chutneys en je gebruikt de diepvries om er zowat de helft van je moestuin in kwijt te kunnen. Heerlijk is dat! Maar voor je die berg groenten en fruit verwerkt is het in veel gevallen prima om ze een korte of lange tijd te bewaren. En waar doe je dat dan het best? In de koelkast? Op kamertemperatuur, of in de kelder en garage? Wij geven tips!
- Van oorsprong zuiderse groenten – zoals tomaten en paprika’s – bewaar je niet in de koelkast maar op kamertemperatuur. Hoe lager de temperatuur, hoe sneller de vruchten bederven.
- Prei leg je in de koelkast of bewaar je in een koele kelder.
- Sla gaat de koelkast in.
- Alle kolen bewaar je het best in een kelder of koelkast. Of je kuilt ze in.
- Wortelen, pastinaken, knolselder, bietjes en zelfs aardappelen kun je inkuilen.
- Bonen en erwten bewaar je koel maar niet in een te koude omgeving.
- Bloemkool leg je in de koelkast.
- Asperges zet je bij voorkeur rechtop in de koelkast, in een vochtige theedoek gewikkeld.
- Uien hang je op in een koele berging of garage.
- Witlof bewaar je een paar dagen in de koelkast.
- Schorseneren kun je in een kistje met vochtig zand in de kelder bewaren.
- Champignons moeten koel worden bewaard, het liefst in de koelkast.
- Broccoli bewaar je in de koelkast.
- Aardbeien bewaar je het best in de koelkast (niet te koud).
- Frambozen en andere bessen bewaar je ook het best in de koelkast.
- Appelen leg je in de koelkast of een koude kelder maar niet in de buurt van vruchtgroenten. Appels bevatten ethyleengas dat de rijping van onder andere tomaten beïnvloedt.
- Pruimen en andere pitvruchten leg je het best in de koelkast.
