Van fruit kun je  jam maken voor zoetekauwen. Maar wie meer van hartig houdt, kan de oogst ook wat pittiger bewaren: in huisgemaakte chutney. Probeer deze heerlijke appelchutney eens!

Dit recept is geschikt voor ongeveer zes potten

Ingrediënten
1,5 kilo appels
3 grote uien
3 tenen knoflook
3 dl azijn
75 gram gemberbolletjes uit een pot
175 gram gele basterdsuiker
120 gram rozijnen
mespuntje cayennepeper
mespunt zout
mespunt piment
Eventueel 1 tl kurkuma (geelwortel)

Bereiding appelchutney
Maak de appels schoon en snij de appels in stukjes.
Versnipper de uien.
Doe uien, appels en knoflook in de pan.
Een scheutje azijn erbij.
Laat op laag vuur indikken tot een grove massa.
Snijd ondertussen de gemberbolletjes fijn.
Meng de overige ingrediënten erdoor en laat het nog een tijdje doorsudderen.
Vul de potten tot de rand met chutney.
Zet de potten op de kop weg tot ze zijn afgekoeld.
Een mooi etiket maakt het geheel af.

Appelchutney smaakt heerlijk bij wild en bakbloedworst.