Heerlijk, al die zoete abrikozen die je zo uit de hand kunt eten maar die het ook prima doen in taarten en toetjes.

Ingrediënten voor abrikozencrumble
12 grote abrikozen
50 g suiker
125 g bloem
125 g fijne kristalsuiker
125 g amandelpoeder
175 g koude boter
Ondiepe ovenschaal

Bereiding abrikozencrumble

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Ontpit de rijpe abrikozen en snijd ze in vieren.
• Strooi er de suiker over.
• Meng de fijne kristalsuiker met het amandelpoeder en de bloem en kneed er dan de koude boter door.
• Maak er met je vingertoppen een korrelig mengsel van. Verdeel dit over de abrikozen en zet de schaal in de oven.
• Na ongeveer een half uur is de crumble gaar. Let er wel op dat de bovenkant niet te donker wordt. Zet anders de oven een beetje lager of dek de bovenkant af met aluminiumfolie.
• Serveer warm of koud.
• Heb je geen verse abrikozen, dan kun je ook uitgelekte abrikozen uit blik gebruiken.