Groenlof behoort tot de vergeten groenten, jammer eigenlijk, want het is een heerlijke groente die je prima zelf kunt kweken. De smaak van groenlof is wat bitter en zit tussen andijvie en witlof in. Duik snel de keuken in en probeer deze groenlof met pasta en roomkaas eens.
Ingrediënten voor groenlof pasta met roomkaas en gehakt
Dit recept is voor 4 personen:
circa 400 g groenlof
300 g tagliatelle
scheutje olijfolie
1 ui
250 g champignons
circa 200 g roomkaas
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
400 g gehakt
scheutje melk peper en zout naar smaak tomaatjes en/of komkommertjes
Eventueel wat verse rozemarijn of oregano
Bereiding groenlof met pasta en roomkaas
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de ui en de champignons in stukjes.
- Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ui toe en bak op een middelhoog vuur.
- Verdeel het gehakt in kleine stukjes, bestrooi het met zout en peper en bak deze, samen met de ui, mooi bruin.
- Voeg dan de champignons toe en bak even mee.
- Voeg de roomkaas, kruiden en een scheutje melk toe aan het geheel. Laat op een zacht vuur een paar minuten sudderen.
- Verwijder eventueel de groene toppen en de buitenste bladeren van de groenlof.
- Vind je een bitter smaakje wel lekker? Laat ze dan vooral zitten.
- Was de groenlof en snijd in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wokpan en roerbak hierin de reepjes groenlof een paar minuten.Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Schep wat pasta in een grote schaal, meng het gehakt met saus en de groenlof erdoor.
- Voor de frisse touch is het heerlijk om wat stukjes tomaat en/of komkommer toe te voegen door de pasta.
Liever geen gehakt? Zonder smaakt het ook heerlijk!
Tip: wat verse rozemarijn of oregano geven net wat extra’s aan deze heerlijke pasta!
