Om al een klein beetje in de zomersfeer te komen, een exotisch gerecht. Dit recept voor Indiase kofta combineert heerlijke kruiden met een grillsmaak. Ook leuk voor op de BBQ of als borrelhapje!
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g (lams)gehakt
- 3 el gehakt korianderblad
- 5 cm verse gemberwortel, fijngeraspt
- 2 tl komijnpoeder
- 2 tl korianderpoeder
- 300 ml Griekse yoghurt
- 1 ei
- teentje knoflook
- rood chilipepertje, zonder zaadjes, fijngehakt
- satéprikkers
- peper en zout
- olie
Bereiding gehakt
Meng het gehakt met gemberwortel, komijn, korianderpoeder en korianderblad, ei, chilipeper, peper en zout.
Kneed het gehakt goed door.
Neem twee eetlepels gehakt en kneed die om een satéprikker. Herhaal dit tot alle gehakt is gebruikt.
Bestrijk de kofta met olie en rooster ze een minuut of 10 op de barbecue of grillplaat.
Tip: Test even hoe scherp de chilipeper is en pas de hoeveelheid eventueel aan.
Bereiding saus
Meng de Griekse yoghurt en knoflook tot een sausje. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Serveren
Leg de kofta op de borden en giet de saus er over heen. Garneer eventueel met wat rode uien en groene tuinkruiden.
Tip: je kunt de kofta ook als gehaktballetjes in de koekenpan bakken en ze als borrelhapje serveren.
Eet smakelijk!
Meer heerlijke recepten – en inspiratie vind je in het magazine De Tuin op Tafel.
